DO JAMBO faz - se Geléia

JAMBO.

            Na  safra,  vejo  muitos  meninos  comendo.  Eles  perturbam  as  donas  de  casas,  quando  sobem  nas  árvores  em  busca  da  fruta  insalubre.     Já  provei,  mas  não  lhe  senti  sabor  algum.  É  natural  da  Índia  e  de  algumas  ilhas  da  Malásia,  provavelmente  trazida  ao  Brasil  pelos  colonizadores. 

            É  um  fruto  pouco  calórico  e  com  alto  poder  de  saciedade,  por  isto  indicado  para  a  composição  de  dietas  de  emagrecimento.  Além  do  consumo  ao  natural,  o  jambo  é  usado  também  para  fazer  doces,  geléias  e  compotas.

Faça  com  JAMBO

GELÉIA  

 ½  kg  de  jambo

½  kg  de  aç~ucar  demerara

1 xícara  (chá )  de  água. 

Modo:  descasque  os  frutos,  partindo – os  ao  meio  e  removendo  as  sementes.  Pique  em  pedaços  pequenos.  Leve  ao  fogo  com  o  açúcar  e  a  água  até  dar  ponto  de  geléia.  Servir  com  torradas  integrais.

COMPOTA

½ kg  de  jambos  vermelhos

½ kg  de  açúcar  demerara

1        1   litro  de  água

água  para  aferventar  os  frutos.

Modo:  descasque  os  jambos.  Parta – os  ao  meio,  removendo  as  sementes.  Afervente  os  frutos.  Prepare  uma  calda  com  o  açúcar  e  a  água  e  em  seguida  coloque  os  jambos  para  cozinhar  por  cinco  minutos  na  calda  fervente.  Sirva  com  iogurte  natural.