SAL - INIMIGO DA SAÚDE!

INIMIGO  PÚBLICO...

“O  pesquisador  Graham  MacGregor,  da  Universidade  Queen  Mary,  de  Londres,  apresentou  a  estratégia  de  redução  do  consumo  do  sal  no  Reino  Unido,  país  pioneiro  nessa  política.  O  processo  envolveu  educação  para  o  consumo  consciente,  que  resultou  na  redução  do  consumo  individual  diário  de  sal  e  da  quantidade  presente  em  produtos  alimentícios  considerados  essenciais. (...)  “O  combate  ao  consumo  de  sal  em  excesso  tem  custo  benefício  muito  positivo,  simplesmente  porque  o  sal  é  a  maior  causa  do  aumento  da  pressão  arterial,  que,  por  sua  vez,  é  a  principal  causa  de  mortes  no  mundo  hoje”. , a firmou  Graham,  lembrando  que    estudos  mostram  que  o  sal  tem  mais  probabilidade  de  provocar  doenças  cardiovasculhares  do  que  as  gorduras. Depois  do  primeiro  ano  de  vida, vamos ingerir  por  dia  50  vezes  mais  sódio  que  o  tolerável”,   ressaltou.

O  sal  utilizado  ao  cozinhar,  adicionado  ao  prato  diretamente  ou  ingerido  em  molhos  para  saladas,  responde   por  cerca  de  15%  da  ingestão  diária  dos  ingleses.  Afirma  o  pesquisador  que”  As  pessoas  não  sabem  que  o  pão  é  o  principal  alimento  com  grande  quantidade  de  sal”.

                                                         Fonte:  Revista  Radis, 119  de  Julho  de  2012.